Preparazione
Tagliare le susine e il prosciutto a cubetti e saltarli in padella con la birra e un cucchiaino di rafano. Fate rosolare quindi mescolate con la ricotta salata. Ora prendete del pane raffermo e tagliatelo a tocchetti piccolissimi, conditeli con olio evo e rosmarino e metteteli in forno a 180° per c.a. 15 minuti. Una volta pronto croccante sfornate e versatelo in un fazzoletto di stoffa pulito. Chiudetelo bene e con un mattarello battete sul fazzoletto così da frantumare il pane quanto più possibile. Ora lavate due barattoli e iniziate a riempirli con uno strato di pane, uno di ripieno e un altro di pane croccante. Guarnite con dragoncello e un filo di olio.
