Preparazione
In un boule versare la farina, il pangrattato e un pizzico di sale. Mescolare, aggiungere l’olio e poi dell’acqua a filo (aggiungendone un po’ alla volta potrete . Iniziare a lavorare il composto aggiungendo acqua fino a creare un panetto liscio e sodo.
A parte riscaldare una padella con olio e aglio, versare la zucca a dadini e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i fagioli (già lessi, di quelli in barattolo) e cuocere altri 5 minuti. Frullare il tutto se preferite, eliminando il sughetto in eccesso.
Stendere l’impasto su uno strato di carta da forno, aiutandovi con un mattarello dandogli una forma tonda, come una pizza e uno spessore di mezzo cm.
Farcire con la zucca e i fagioli e aggiungere pancetta a pezzetti e formaggio di capra in abbondanza.
Cuocere per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°.
