Preparazione
In una ciotola di latte inzuppare il pane a tocchetti, scolarlo e aggiungerlo nel mixer elettrico con le fette di mortadella insieme, le olive, il prezzemolo, un uovo intero e il parmigiano reggiano.Tritare tutto per bene. Con l’impasto formare delle polpette dalla forma rotonda. In un piatto a parte mettere del pan grattato e farvi rotolare le polpette di mortadella. Quindi, posizionare le polpette su una leccarda foderata di carta da forno, su cui è stato versato dell’olio di semi, infornare per 25 minuti 180°.
